Millésime d’exception
2014 signe l’un des grands Únicos récents : une année généreuse mais parfaitement maîtrisée, qui marie concentration, élégance et équilibre classique.
Élevage hors norme
Près de dix ans d’élevage en barriques, foudres puis bouteille, pour une texture soyeuse et une complexité que seuls quelques grands vins au monde peuvent revendiquer.
Grande garde
Pensé pour traverser le temps, l’Único 2014 possède un potentiel de 40 à 60 ans, offrant une évolution aromatique fascinante pour les amateurs de très longue garde.
Le mythe ibérique au vieillissement hors norme
Le mythe espagnol façonné par le temps
Dans le nord de l’Espagne, au cœur de la Ribera del Duero, ce vin incarne tout simplement le sommet du savoir‑faire ibérique. Issu principalement du Tempranillo local (appelé Tinto Fino), complété par une petite part de Cabernet Sauvignon, il est élaboré avec une obsession de la précision : rendements limités, vendanges manuelles, sélection drastique des raisins. Ici, rien n’est laissé au hasard, car l’ambition est claire depuis le XIXᵉ siècle : créer un vin capable de rivaliser avec les plus grands crus du monde.
Un élevage hors normes, signature d’un style unique
L’une des clés de ce mythe réside dans le temps. Alors que la plupart des vins sont mis sur le marché en quelques années, celui‑ci attend près de dix ans avant de quitter les caves du domaine. Il passe d’abord de longues années en fûts de chêne – neufs, puis plus anciens, puis en grands foudres – avant de poursuivre son affinage en bouteille. Ce vieillissement lent, bien au‑delà des standards de l’appellation, polit la structure, apporte une profondeur rare et signe un style immédiatement reconnaissable : un rouge de caractère, puissant mais remarquablement harmonieux, taillé pour traverser les décennies.
Une légende recherchée dans le monde entier
Au fil du temps, ce vin est devenu bien plus qu’une étiquette : c’est une véritable icône. Il a contribué à faire entrer la Ribera del Duero dans le cercle des grandes régions viticoles et sert aujourd’hui encore de mètre‑étalon pour les autres producteurs. Plébiscité par les critiques internationaux, régulièrement noté au plus haut niveau, il figure parmi les bouteilles les plus convoitées des collectionneurs. Choisir ce vin, c’est offrir – ou s’offrir – un morceau d’histoire et la promesse d’une expérience rare, à la hauteur des plus grandes occasions.
Finesse classique, profondeur interminable
La robe se présente dans un grenat profond aux reflets brillants, à la fois dense et limpide. On perçoit immédiatement le style classique de la maison : une couleur intense mais jamais opaque, qui privilégie l’élégance à la sur-extraction.
Le nez, d’abord discret, s’ouvre progressivement à l’aération. Les fruits noirs mûrs – mûre, cassis, baies sauvages – se mêlent à un registre épicé subtil, entre poivre noir et paprika fumé. Viennent ensuite des notes raffinées de bois de cèdre, de réglisse, d’orange confite et de fleurs séchées, composant un bouquet nuancé, profond, sans qu’aucun arôme ne domine.
En bouche, l’attaque est ample et généreuse, portée par une matière à la fois concentrée et d’une grande suavité. La texture est soyeuse, presque veloutée, soutenue par des tanins mûrs, fins et serrés, parfaitement intégrés. La richesse du fruit est équilibrée par une acidité précise qui apporte du nerf et une fraîcheur presque « croquante ». La finale, très longue, s’étire sur des notes mentholées et minérales, laissant la sensation d’un vin encore jeune, promis à une lente et magnifique évolution en cave.
2014
L’Único 2014 : un Vega Sicilia d’antan, alliant profondeur contemporaine et finesse légendaire, taillé pour les décennies à venir.
Vega Sicilia “Unico” 2014
Ribera del Duero Gran Reserva
Origine :
Espagne - - Ribera del Duero D.O.
Cépages :
94% Tempranillo (Tinto Fino), 6% Cabernet-Sauvignon
Vinification :
Récolte manuelle des parcelles sélectionnées du 20 septembre au 3 octobre 2014. Fermentation alcoolique en grandes cuves de chêne avec levures indigènes, afin de respecter l’identité du fruit et du terroir. Fermentation malolactique réalisée ensuite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et la précision du millésime.
Élevage :
Élevage d’environ 10 ans avant commercialisation. Première phase de près de 6 ans en barriques de 225 L de chêne français et américain, afin de structurer le vin et d’affiner ses arômes. Deuxième phase en grands foudres de 22 000 L, pour gagner en harmonie et en complexité sans marquer le vin. Long repos en bouteille avant la sortie, signature du style Vega Sicilia et clé de son immense potentiel de garde.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2026 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2075
Robe :
Rouge grenat profond, limpide, avec une brillance soutenue et des reflets cramoisis qui annoncent un style classique plutôt qu’extrait.
Nez :
Nez d’abord retenu, puis complexe : fruits noirs mûrs (baies sauvages, mûre, cassis), épices douces (poivre noir, paprika fumé), bois de cèdre, réglisse, orange confite et fleurs séchées, dans un ensemble harmonieux et subtil.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, texture soyeuse et veloutée, tanins mûrs, fins et serrés. Belle concentration sans lourdeur, équilibre maîtrisé entre richesse du fruit, boisé fondu et acidité fraîche. Finale très longue, savoureuse, avec une dimension mentholée/minérale qui prolonge la bouche et souligne le potentiel de très longue garde.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (perdrix, pigeon) aux champignons sauvages, Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit et légumes racines, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes et légumes de saison, Pigeon ou canard Challans rosé, sauce au vin rouge, Fromages affinés à pâte dure (Comté vieux, Manchego curado)